皆さんこんにちは
日増しに寒くなり、いよいよ冬本番
冬休みは暖かくして元気に過ごして行きましょう


先日の週末、バザーのカフェコーナーで販売する
ゆず茶の元となるゆずジャムをPTA役員で作りました


そしてなんと使用したゆずは文教農園で育ったもの
注※イメージ写真です

何と６キロものゆずを園長先生が収穫して下さいました
ありがとうございました


さて、エプロンつけてマスクして手もきれいにした所でジャム作りのスタートです

まずは、包丁で横半分にカット
種を取りながら果汁をぎゅーっと手で絞っていきます

あっという間に出来上がり〜


『みなさ〜ん写真撮りま〜す』

お母さん３人と強力な助っ人のお姉ちゃんがいてくれたお陰で作業もスムーズです

次にゆずの房を取って・・・

この状態になった所で、いよいよ白ワタをナイフで削ぎ取っていきます
（これが中々終わらず、大変な作業でした）
途中お昼休憩をはさみながらも、ひたすら作業を行います

次は、皮をひたすら刻みます
『汁が目に入った』格闘する事、数時間・・・
刻み終えたものがこちら

『ばんざ〜い』
更に、もうひと鍋分ありました


そして、こちらを茹でこぼしていきます


３回づつ茹でこぼしたものがこちら
大量です

やっとここから、果汁・皮・種・お砂糖を入れて煮詰める作業です
（長い道のりでした）
種にあるペクチンの成分がジャムのトロトロをしてくれるとか

さぁどんどん煮詰めて煮詰めて〜
おやっ鮮やかな黄色から飴色に変化してきました
※種は除きます


出来上がり

事前に瓶は煮沸消毒をし、最後には脱気も行い終了です
この作業をする事で長期保存が可能となります


こちらが、バザー当日にはゆず茶となってお買い求め頂けます
そして、数量限定でジャムも販売致します


是非ご賞味下さいお楽しみに








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「あかるく つよく ただしく」　元気な子どもたちがいっぱい！

学校法人　日本文教学園

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